Hotel di Surabaya Tawarkan Sensasi Makan Batu Sambil Rasakan Hujan Es
ihgma.com – Suhu ruangan Seventeen Lounge menjadi dingin seketika, kala Chef Muhammad Hatta menyiramkan cairan liquid nitrogen kepada Janice dan Janet, serta beberapa pengunjung yang hadir.
Layaknya seperti hujan turun, ternyata cairan liquid nitrogen tersebut tak membuat pengunjung basah dan malah berubah menjadi asap.
Mereka bukan tengah bereksperimen, melainkan menikmati suguhan Molecular Grastonomy Popup Event dari Seventeen Skyview Resto & Lounge x The Sense Kitchen Jogjakarta.
Chef Muhammad Hatta dari The Sense Kitchen Jogjakarta mengatakan, molecular grastonomy merupakan teknik pengolahan makanan yang memadukan antara fisika dan kimia dalam pengolahannya.
“Jadi kita ubah bentuk makanan itu tapi tidak melupakan rasa aslinya. Misalnya saja ada edible stone, kita ubah suatu makanan mirip dengan batu. Nantinya pengunjung bisa memilih mana batu yang bisa dimakan dan mana yang asli,” kata Chef Hatta seperti dilansir Kumparan, Kamis (3/11).
Selain edible stone, Chef Hatta juga membuat cigar atau cerutu yang bisa dimakan. “Untuk bungkus cerutu-nya kita pakai biskuit lalu kita roll. Lalu isinya pakai mushroom mousse, sama edibel dust untuk abu-nya dari coklat juga,” tambahnya.
Menu lain yang disuguhkan dalam event ini di antaranya rosted pumkin soup, honey Champagne granita, baked cod fish, hingga tiramissu the sense.
“Tentunya ini akan menambah pengalaman pengunjung dalam menikmati sebuah makanan,” tukasnya.
Sementara itu, Janice Jasintha mengaku jika ini merupakan pengalaman pertamanya menikmati molecular grastonomy.
“Sebenarnya sudah lama penasaran dengan moleculer grastonomy. Akhirnya kesampaian juga. Kita enggak menyesal sesuai sama ekspektasi. Dari eksperimen, platting-nya, dan rasa makanannya juga enak. Terus sempat disiram hujan, seru gitu. Kapan lagi kan hujan-hujan di dalam hotel,” pungkasnya.
Diketahui, Molecular Grastonomy Popup Event ini berlangsung mulai 4-6 November 2022 di Seventeen Lounge. Untuk menikmati pengalaman seru ini biaya yang dikeluarkan mulai Rp 599 ribu/orang.